PROTEGGERE LA BOCCA A TAVOLA: LA PIRAMIDE ODONTO-ALIMENTARE

I denti sono una parte essenziale del corpo, da mantenere in buona salute con igiene orale ma anche con una corretta alimentazione. Non a caso se ci sono problemi di nutrizione i danni riguardano anche la bocca.
L'80% della popolazione mondiale soffre per la carie e la carie è direttamente correlata a una scarsa igiene orale: il 77% dei soggetti con cattiva igiene orale presenta carie a fronte del 34% con buona igiene orale.
La Società Italiana di Ortodonzia (SIDO) sottolinea come il cibo possa essere un alleato per la salute e igiene orale.
Per conoscere i cibi da "guardare" con sospetto e quelli "amici" dei nostri denti è stata realizzata una Piramide odonto-alimentare in cui sono stati raggruppati gli alimenti tra CARIOGENI, ANTICARIOGENI e CARIOSTATICI.
Una corretta combinazione di queste tre categorie di alimenti è infatti un ottimo alleato per la salute della nostra bocca.
Gli alimenti CARIOGENI (ad esempio agrumi, cereali, bevande dolci) possono favorire  l'insorgenza e lo sviluppo della carie ma solo in presenza di placca batterica; non vanno esclusi dalla dieta ma possono essere consumati in associazione con cibi protettivi (anticariogeni).
I cibi ANTICARIOGENI (come il latte, i formaggi stagionati o la frutta secca) contrastano la formazione della carie favorendo la crescita di batteri benefici. 
I cibi CARIOSTATICI (come carne, pesce, uova e quasi tutte le verdure) sono neutri; per questo, anche in assenza di un'adeguata igiene orale, aiutano a proteggere i denti. Sia gli alimenti anticariogeni che i cariostatici sono perfetti per uno spuntino o a fine pasto.

Un consiglio:
Compilare un proprio diario alimentare per tracciare le abitudini alimentari e l’impatto sull’igiene orale, imparando a bilanciare correttamente, nel corso della giornata, i cibi cariogeni, cariostatici e anti-cariogeni e contribuire a ridurre il rischio di sviluppare carie.

Esempio menù:

Colazione
Yogurt greco bianco con miele, fragole, granella di mandorle e un cucchiaino di cacao amaro in polvere o cannella

Pranzo
Insalata di carciofi crudi con scaglie di parmigiano e succo di limone accompagnata da pane multicereali o integrale.

Cena
Cous cous di pesce con zucchine trifolate

BERE SEMPRE UN BICCHIERE D'ACQUA A FINE PASTO.